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Rezepte

recettes de cuisine

recettes de cuisine franc-comtoises - ©Comité Régional du Tourisme de Franche-Comté

Hier gibt es noch die wahre Küche, in der nur Produkte von hoher Qualität verarbeitet werden, eine deftige Küche aus einem Land, in dem die gesunde Bergluft den Appetit anregt. Eine Käsesuppe, die lange vor sich hinbrodelt, ein Gemüseeintopf mit Rauchfleisch, Schinken, Morteau-Wurst und Montbéliard-Wurst, Schinken aus Luxeuil, und Rauchwaren aus dem Haut-Doubs, und nicht zu vergessen der geräucherte Schweineschmalz, denn hier stehen die Wurstwaren an oberster Stelle.

 

> Geröstete Brotscheiben mit Comté Käse und Morcheln

Comtoiser Fondue

> Gegrillte Morteau-Wurst mit Morbier und Kartoffeln

> Masthühnchen mit Gelbwein und Morcheln

> Käsetörtchen

> Zanderrücken mit Morcheln

> Pfannkuchen, gefüllt mit Kirschen aus Fougerolles und Kirscheis

> Rinderfilet mit Gelbwein

> Heidelbeerkuchen

> Schnitzel "à la pontissalienne"

> La pochouse

> Comtois-Huhn

> Käsekuchen Vanille Sauerkirschen

> Knackiger Salat mit Morbier

> Blätterteig mit Spinat und la vache qui rit